ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЗЕРНА СЕЛЕКЦИОННЫХ ЛИНИЙ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ

Бакытгуль Башабаева; Аскат Рсымбетов; Бакыт Айнебекова; Алина Сураубаева; Бубина Кенес; Толкын Мереева; Айгерим Масимгазиева

doi:10.37884/3-2025/16

Abstract

The article presents the results of evaluation of breeding lines of winter soft wheat. Wide limits of variation have been established for such characteristics as ear length (7.6–13.4 cm), weight of 1000 grains (30.17–45.68 g), number of grains per ear (32.0–53.7 pcs.), yield (22.4–29.0 kg/ha). Seven lines significantly exceeded the standard in terms of yield, while the 20061-12 line demonstrated the maximum result (29.0 c/ha), combining coarse grain and high productivity. According to the technological characteristics, most of the samples met the requirements of food grains: 80% — first class in terms of crude gluten content, 100% — in terms of the number of drops. High vitreous content and satisfactory baking qualities were noted; bread volume - 460-840 ml, organoleptic rating - 1.90–3.40 points. The lines 20009-6, 18952-1 and 20841-2 were distinguished by the best baking performance. According to the set of characteristics, six promising lines were selected for subsequent breeding use. The data obtained are of practical importance for the milling and baking industries and can be used to optimize breeding programs for winter wheat in Kazakhstan.

winter soft wheat, breeding lines, yield, grain quality, technological properties.

01 Introduction

The full text of the article is available for download in PDF format on the right panel.

02 References

1 FAO. World Food and Agriculture - Statistical Yearbook. - Rome, 2023. https://www.fao.org/statistics/yearbook/en
2 IPCC. Climate Change 2022: Impacts, Adaptation and Vulnerability. Cambridge UP, 2022. https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg2
3 Zhang Y., Yang P., Zhang L. et al. Wheat grain quality improvement through breeding and agronomic strategies: A review. Frontiers in Plant Science, 2023, 14:1162784. https://doi.org/10.3389/fpls.2023.1162784
4 Shewry P.R., Hey S. The contribution of wheat to human diet and health. Food and Energy Security, 2015, 4(3): 178–202. https://doi.org/10.1002/fes3.64
5 Liu, Y., Chen, H., Zhang, Q. Genetic basis of grain protein content and its relationship with other quality traits in wheat: a review. Euphytica, 2020, 216(6): 92.
https://doi.org/10.1007/s10681-020-02636-6
6 Левшина И.П., Иванова Т.С. Генетическая обусловленность показателей качества зерна пшеницы // Агрохимия. – 2021. – № 8. – С.32–38.
7 Жабрева А.А., Чепелева А.Ф. Технологические свойства зерна пшеницы: от оценки до применения // Вестник РГАУ-МСХА. – 2022. – № 4. – С.45–52.
8 Дашкевич С.М., Утебаев М.У., Каиржанов Е.К., Крадецкая О.О., Чилимова И.В. Сравнительный анализ сортов яровой мягкой пшеницы по качеству зерна. Научный журнал «Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты». № 03 (103), 2024 г., стр. 222-230. https://doi.org/10.37884/3-103-2024
9 Ковалева Е.М., Савельева Т.А. Оценка качества зерна и муки: методология и практика. – СПб.: ГИОРД, 2019.
10 Орловская О.А., Вакула С.И., Хотылёва Л.В., Кильчевский А.В. Аминокислотный состав зерна линий мягкой пшеницы с интрогрессиями генетического материала видов рода triticum / Молекулярная и прикладная генетика. - 2023. - Т. 34. - С.17-27.
11 Маркевич Д.В., Путятин Ю.В., Таврыкина О.М. Сравнительный анализ состава незаменимых аминокислот в основной продукции зерновых культур / Почвоведение и агрохимия. – 2013. – № 1(50). – С. 178–185.
12 Доспехов Б.А. Методика полевого опыта [Текст]/ Б.А. Доспехов// М.: Агропромиздат, 1985. 315с.
13 Методика проведения сортоиспытания сельскохозяйственных растений. – Алматы, 2014. – С.139.

Citation Links

[1]2025. ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES. Izdenister natigeler. 3 (107) (Sep. 2025), 177–188. DOI:https://doi.org/10.37884/3-2025/16.

(1)ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES. Izdenister natigeler 2025, No. 3 (107), 177-188. https://doi.org/10.37884/3-2025/16.

ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES. (2025). Izdenister Natigeler, 3 (107), 177-188. https://doi.org/10.37884/3-2025/16

ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES. Izdenister natigeler, [S. l.], n. 3 (107), p. 177–188, 2025. DOI: 10.37884/3-2025/16. Disponível em: https://natsus.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/989. Acesso em: 15 sep. 2026.

“ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES”. 2025. Izdenister Natigeler, no. 3 (107) (September): 177-88. https://doi.org/10.37884/3-2025/16.

“ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES” (2025) Izdenister natigeler, (3 (107), pp. 177–188. doi:10.37884/3-2025/16.

[1]“ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES”, Izdenister natigeler, no. 3 (107), pp. 177–188, Sep. 2025, doi: 10.37884/3-2025/16.

“ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES”. Izdenister Natigeler, no. 3 (107), Sept. 2025, pp. 177-88, https://doi.org/10.37884/3-2025/16.

“ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES”. Izdenister natigeler, no. 3 (107) (September 30, 2025): 177–188. Accessed September 15, 2026. https://natsus.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/989.

1.ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES. Izdenister natigeler [Internet]. 2025 Sep. 30 [cited 2026 Sep. 15];(3 (107):177-88. Available from: https://natsus.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/989

1.ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL INDICATORS OF GRAIN QUALITY OF WINTER WHEAT SELECTION LINES. Izdenister natigeler. 2025;(3 (107):177-188. doi:10.37884/3-2025/16

[1] 1 FAO. World Food and Agriculture - Statistical Yearbook. - Rome, 2023. https://www.fao.org/statistics/yearbook/en

[2] 2 IPCC. Climate Change 2022: Impacts, Adaptation and Vulnerability. Cambridge UP, 2022. https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg2

[3] 3 Zhang Y., Yang P., Zhang L. et al. Wheat grain quality improvement through breeding and agronomic strategies: A review. Frontiers in Plant Science, 2023, 14:1162784. https://doi.org/10.3389/fpls.2023.1162784

[4] 4 Shewry P.R., Hey S. The contribution of wheat to human diet and health. Food and Energy Security, 2015, 4(3): 178–202. https://doi.org/10.1002/fes3.64

[5] 5 Liu, Y., Chen, H., Zhang, Q. Genetic basis of grain protein content and its relationship with other quality traits in wheat: a review. Euphytica, 2020, 216(6): 92.

[6] https://doi.org/10.1007/s10681-020-02636-6

[7] 6 Левшина И.П., Иванова Т.С. Генетическая обусловленность показателей качества зерна пшеницы // Агрохимия. – 2021. – № 8. – С.32–38.

[8] 7 Жабрева А.А., Чепелева А.Ф. Технологические свойства зерна пшеницы: от оценки до применения // Вестник РГАУ-МСХА. – 2022. – № 4. – С.45–52.

[9] 8 Дашкевич С.М., Утебаев М.У., Каиржанов Е.К., Крадецкая О.О., Чилимова И.В. Сравнительный анализ сортов яровой мягкой пшеницы по качеству зерна. Научный журнал «Ізденістер, нәтижелер – Исследования, результаты». № 03 (103), 2024 г., стр. 222-230. https://doi.org/10.37884/3-103-2024

[10] 9 Ковалева Е.М., Савельева Т.А. Оценка качества зерна и муки: методология и практика. – СПб.: ГИОРД, 2019.

[11] 10 Орловская О.А., Вакула С.И., Хотылёва Л.В., Кильчевский А.В. Аминокислотный состав зерна линий мягкой пшеницы с интрогрессиями генетического материала видов рода triticum / Молекулярная и прикладная генетика. - 2023. - Т. 34. - С.17-27.

[12] 11 Маркевич Д.В., Путятин Ю.В., Таврыкина О.М. Сравнительный анализ состава незаменимых аминокислот в основной продукции зерновых культур / Почвоведение и агрохимия. – 2013. – № 1(50). – С. 178–185.

[13] 12 Доспехов Б.А. Методика полевого опыта [Текст]/ Б.А. Доспехов// М.: Агропромиздат, 1985. 315с.

[14] 13 Методика проведения сортоиспытания сельскохозяйственных растений. – Алматы, 2014. – С.139.