№ 4 (92) (2021): Исследования, результаты

Вспышки птичьего гриппа среди диких и домашних птиц все больше являются частым  явлением во всем мире. За последние 15 лет вспышки гриппа птиц, в частности вызванные вирусами H5, происходящими из линии A/Goose/Guangdong/1/1996, возникшей в Юго-Восточной Азии в 1996 г., все чаще происходили в Европе и Азии. В период с 2005 по 2020 год в мире было выявлено не менее десяти глобальных вспышек ВПГ H5, что привело к массовой гибели домашних и диких птиц. В последние годы применение молекулярных методов для обнаружения вирусных нуклеиновых кислот стало важным инструментом для выявления вируса гриппа птиц и идентификации подтипов гемагглютинина (HA) и нейраминидазы (NA). К числу таких методов относится ОТ-ПЦР. Обратная транскриптазная - полимеразная цепная реакция – реакция  синтеза ДНК-копии (кДНК) на матрице РНК с использованием специального фермента – обратной транскриптазы, также называемой ревертазой. Затем кДНК амплифицируется с помощью полимеразной цепной реакции (ПЦР). В данной статье представлены результаты типирования вируса гриппа птиц методом ПЦР. В 2020 году в одном из частных подворий на территории Алматинской области был отмечен падеж домашней птицы, с симптомами похожими на вирус птичьего гриппа. В результате проведенных лабораторных исследований был типирован вирус гриппа птиц подтипа H5 методом ОТ-ПЦР.

Заразный узелковый дерматит (нодулярный дерматит)  КРС представляет национальную угрозу животноводству страны. Для контроля данного заболевания используются гомологичные вакцины на основе ослабленного вируса ЗУД КРС и гетерологичные на основе вируса оспы овец и коз. Вакцина на основе оспы овец безопасна, не индуцирует виремии, экскреции вируса в окружающую среду и не приводит к возникновению клинических симптомов после вакцинации в отличии от гомологичных вакцин, однако вакцины на основе гомологичного штамма являются более эффективными хоть зачастую и вызывают клиническое переболевание животных. В рекомендациях МЭБ четко отражены вакцины рекомендуемые для использования с целью профилактики НД КРС, рекомендованными вакцинами являются вакцины на основе гомологичных штаммов вируса НД КРС. Однако при использовании подобных вакцин по сообщениям зарубежных коллег высоки риски возникновения рекомбинантных штаммов вируса нодулярного дерматита крупного рогатого скота. К примеру в Российской Федерации зачастую выявляют рекомбинантные штаммы вируса нодулярного дерматита в районах граничащих с Республикой Казахстан. Однако было пордтверждено, что генетические мутации вируса связаны именно с гомологичным «полевому» изоляту вакцинным вирусом. При этом стоит отметить, что на территории России гомологичные вакцины против нодулярного дерматита не используются вовсе. В данной работе проведен анализ литературы по применению разных вакцин для контроля нодулярного дерматита КРС. Обсуждаются вопросы эффективности и безопасности каждого типа вакцин.

Целью данной работы было определение рациональных параметров измерения реологических характеристик мышечной ткани верблюжатины проникающим методом. Для выполнения этой задачи необходимо проведены геометрические исследования. Эксперимент проводился с малогабаритным переносным пенетрометром, марка ППМ-4.

С целью выбора рационального угла конического индентора для измерения реологических характеристик всего мышечного сырья исследования проводились на тушах верблюдов в парном состоянии (через 1 час после убоя) и в состоянии посмертного окоченения – автолизе (через 48 часов), когда можно наблюдать существенную разницу в прочностных свойствах. Кроме того, прочностные свойства зависят от структуры мясного сырья, то есть от расположения волокон. Поэтому экспериментальные исследования проводятся как вдоль, так и поперек волокон. С введением конического индентора в мышечную ткань мяса вдоль волокон, которые направлены в поперечном сечении, и поперек волокон - в продольном сечении. В последнем случае прочность мяса намного больше по сравнению с мясом, в котором измерения проводились вдоль волокон.

Анализируя полученные экспериментальные данные, видно, что при использовании конических инденторов в заданном диапазоне углов вверху от 10° до 30°, наибольшее значение глубины погружения получено при конусе с 10°.

Выбранный конус обеспечивает минимальный разброс экспериментальных данных, что позволяет считать его рациональным и использовать для изучения реологических характеристик цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов. Для проведения измерений цельномышечного и реструктурированного сырья рациональное усилие сопротивления равно 0,5 кг. Процесс проникновения должен быть реализованным в продольно расположенной мышце, чтобы обеспечить минимальную погрешность измерения.

Поэтому для оценки реологических свойств мяса методом пенетрации эффективно использование динамических пенетрометров с коническими инденторами. Измерения должны проводиться в выбранных условиях.

В Казахстане широко распространены козье, кобылье и верблюжье молоко. В последние десятилетия наблюдается рост спроса на производство козьего молока. По сравнению с коровьим молоком, козье молоко имеет большую пользу для здоровья (улучшает биодоступность питательных веществ, укрепляет иммунную систему, снижает риск хронических заболеваний, укрепляет кости), и его можно использовать для приготовления йогурта или смешивать с коровьим, овечьим и кобыльим молоком. Козье молоко давно используется в качестве продукта для здоровья.

В статье изучена биотехнология получения йогурта из сухого козьего молока с пробиотическими свойствами. Восстановление этого сухого козьего молока, изучение физико-химических свойств козьего молока , йогурт из козьего молока выявили биологическую, пищевую ценность и органолептические свойства пробиотического продукта.

Традиционная закваска для йогурта-термофильный стрептококк (Streptococcus thermophilus). Использовалась закваска компании YO-MIX Danisco. Ферментацию проводили в термостате IN 110 при температуре 38-40 ° C до состояния сгустка в течение 6 часов. В процессе сквашивания пробы анализировали по физико-химическим, органолептическим и микробиологическим показателям. Главным критерием процесса сквашивания является кислотность, которая характеризует биосинтез молочной кислоты.

Анализ на содержание микроорганизмов в процессе сквашивания оценивали по количеству выросших колоний микроорганизмов на элективных питательных средах Бликфельдта среда для выявления Streptococcus thermophilus.  Через 6 ч сквашивания во всех пробах содержание микроорганизмов соответствует требованиям, т.е. более 107 КОЕ в 1 мл.

Из этого сухого козьего молока производился только классический йогурт, не использовались стабилизаторы и другие вещества. Технологическая схема производства йогурта проста и доступна людям для изготовления этого продукта в домашних условиях.

В ходе исследований разработаны экспериментальные образцы йогуртов функциональной направленности из коровьего молока, обогащенных с овощными соками и плодово-ягодными сиропами, достигнуты их органолептические и физико-химические показатели.

Для определения внешнего вида и консистенции, вкуса и аромата, цвета йогуртов, обогащенных сырьем растительного происхождения использованы органолептические методы.

Органолептическая оценка качества показала, что все представленные образцы йогуртов, обогащенных овощными соками и плодово-ягодными сиропами обладают высокими органолептическими свойствами, лучшими органолептическими показателями обладают йогурты с черничным и алычевым сиропами, йогурт «Свекольно-черничный» 3,2% жирности, обогащенный свекольным соком и черничным сиропом набрал максимальную сумму 9,9 баллов.

Результаты исследования физико-химических показателей качества показали, что массовая доля жира, белка, СОМО, кислотность, фосфатаза или пероксидаза образцов йогуртов функциональной направленности соответствуют требованиям ГОСТ 31981-2013.

С целью установления оптимальных условий хранения были проведены исследования по изменению потребительских свойств йогуртов на 3, 5 и 7 сутки со дня изготовления, отмечено, что по окончании хранения на седьмые сутки несколько более низкий балл при органолептической оценке образцов йогуртов 3,2% жирности «Свекольно-черничный», обогащенный свекольным соком и черничным сиропом, «Морковно-алычовый», обогащенный морковным соком и алычовым сиропом, «Сельдерейно-яблочный», обогащенный соком сельдерея и яблочным сиропом напрямую связан с незначительным снижением балльной оценки только по показателю «Вкус и запах».

Таким образом, в результате изучения физико-химических показателей йогуртов, обогащенных овощными соками и плодово-ягодными сиропами на седьмой день хранения, установлено, что оптимальный срок их хранения составляет 7 дней.

В статье представлены результаты оценки сортов яровой мягкой пшеницы в условиях научно-экспериментального кампуса НАО Казахский агротехнический университет имени С. Сейфуллина.  В результате исследований выявлены сорта яровой пшеницы с высокими показателями комплекса элементов структуры за годы исследований. Также приведены результаты оценки исходного материала яровой мягкой пшеницы с удлиненным периодом всходы-колошение и более коротким колошение-созревание. За годы исследования исследуемые сорта показали среднюю урожайность 18,9-25,8 ц / га, разница в урожайности зерна между сортами колебалась от 1,7 до 6,8 ц / га. В благоприятные годы для урожая интенсивные сорта проявляют свой генетический потенциал, например, в 2020 году у сортов Айна, Тауелсиздик 20, Таймас, Августинa были высокие показатели роста и структурных элементов, сформировали высокопродуктивный и качественный урожай зерна. Содержание протеина в исследуемых материалах колебалось от 18,44 до 22,8%. Сорта Айна и Асыл Сапа отличались высоким содержанием белка, содержание белка у этих сортов было на 0,8-1,21% выше по сравнению стандарт сортом Астана. Большой интерес для селекции представляют следующие сорта: Астана, Тауелсиздик 20, Таймас, Карабалыкская 70, Карагандинская 22, ХN-08, ХN-10, ХN-11, Карагандинская 31, Карагандинская 60, Шортандинская 2012, Карагандинская 30, Айна и Августина.

Экологическая и экономическая значимость медоносной пчелы (Apis mellifera L.) обуславливает интерес к изучению различных аспектов биологии данного вида во всем мире. Мировое научное сообщество разрабатывает и реализует программу исследования медоносной пчелы в разных направлениях: к числу приоритетных исследований относятся поиск причин коллапса пчелиных семей, наблюдаемого в мире в течение последних лет; изучение общебиологических закономерностей и генетического разнообразия пчел разного происхождения (дифференциация медоносных пчел, относящихся к различным эволюционным ветвям, поиск порода-определяющих генетических вариантов и др.); исследование иммунитета и болезней пчел; особенности навигационной системы пчел.

Аналогично, можно предположить, что результаты, полученные для одного подвида медоносной пчелы, например, оценка биологических и генетических характеристик, зараженность паразитами и патогенами, хозяйственно-значимые показатели, но обитающего в различных природно-климатических условиях, а тем более для разных подвидов, будут отличаться. Так, подвид A. m. mellifera, обитающий в различных регионах, обладает высокой генетической гетерогенностью, поэтому экстраполяция результатов, полученных по одной популяции, на подвид в целом возможна только после их подтверждения другими исследованиями, проведенными на представителях других популяций. Таким образом, только накопление данных по спорным и актуальным вопросам изучения медоносной пчелы с учетом природно-климатических особенностей расположения пасек, географической локализации популяций 24 медоносной пчелы, происхождения пчелиных семей (эволюционная линия, подвид и/или экотип) и т.д., позволит выделить общие (универсальные) процессы и механизмы и специфические детали по вышеуказанным проблемам.

В данной статье рассмотрены особенности выращивания и развития кукурузы, выращенного по различным технологиям орошения в условиях юго-восточного региона страны. В течение вегетационного периода по вариантам опыта изучались изменения состава элементов питания в почве, биомассовые массы гибридов кукурузы, структурный анализ гибридов, фотосинтетические свойства и продуктивность. Среднесуточная температура кукурузы за вегетационный период составила 3160,7°с. Буран кукурузы-480 СВ в вегетационный период солнечная энергия поступала до 1610 МДж/м2. В результате это повлияло на накопление 220,92 ц/га сухой биомассы. Методы орошения оказали существенное влияние на агрохимические свойства светло-каштановых почв (табл.2): содержание гумуса в пахотном слое почв исследуемых вариантов составляет 1,77-2,10 %, содержание неустойчивого гумуса – 0,095-0,251%, содержание легкогидролизуемого азота – 102-135 мг/кг, содержание нитратов –15,2-31,5 мг/кг, содержание подвижного фосфора – 14,8-24,7 мг/кг и содержание обменного калия – колебался в пределах 295-385 мг/кг. При таких показателях элементов питания указанная урожайность составила-12,0-14,6 т / га.

Единственный способ экономии воды-массовое внедрение технологии капельного орошения и поддержка аграриев в использовании этой новой технологии. Данная технология не испытывает дефицита водопроводной воды, помимо экономии воды в 3-4 раза, она точно доставляет влагу и питательные вещества к корням растения.

В статье были рассмотрены вопросы по исследованию и оценки качественного состояния сельскохозяйственных земель с учетом особенности их использовании в Туркестанской области. Увеличение производство сельскохозяйственных продуктов в первую очередь зависит от того, насколько рационально и умело используется земля, также полное и правильное использование земли имеет важнейшие условия увеличения производства зерна, молока, мясо и других продуктов. На разрешение эти задачи должны быть направлены научно исследовательские и производственные работы. Поэтому для начало очень важно проанализировать состояние земельных ресурсов сельскохозяйственного назначения и наметить пути улучшения их использования с учетом качественного состояния.

Были показаны ключевые позиции метода оценки в решении конкретных задач на краткосрочные и среднесрочные периоды с учетом особого назначения земельных ресурсов на примере Туркестанской области. Результаты исследования обработало статистическую характеристику по выявлению основных фондов земель, который составил 11 609,5 тыс.га. На примере основных точечных расположенных земель в южной и северной части области были показаны перспективы развития АПК в различных его отраслях. В результате получения основных цифровых индикаторов были проведены расчеты на получения основных технико-экономических показателей, которые соответственно выявляет сильные и слабые стороны развития АПК на примере Туркестанской области. В перспективе рассмотренные вопросы дает возможность проводить прогнозы при создании инвестиционных климатов, а также при развитии того или иного отраслей АПК.

В данной статье рассматриваются показатели для оценки машин и качества механизированных работ, способствующие выбрать оптимальный вариант машин при нынешнем большом предложений на рынке.

Оценка сельскохозяйственного оборудования и машин представляет собой комплексное исследование, проводимое с целью установления его действительной стоимости в условиях свободного рынка.   В условиях рыночной экономики выросли требования к качеству сельскохозяйственной техники, и поэтому необходимо обоснование (уточнение) новой номенклатуры оценочных показателей и их характеристик (весомость, значимость) и на этой основе построение показателя комплексной оценки эффективности функционирования.

Научная новизна исследований заключается в разработке методики для определения общего коэффициента удовлетворенности машин и оценки качества выполнения технологических операций.

В результате исследования были обоснованы элементы методики экспериментального исследования общего коэффициента удовлетворенности машин и оценки качества выполнения технологических операций для комбинированного агрегата по улучшению пастбищ и сенокосных угодий.

В статье рассмотрены обоснование методов и алгоритмов определения показателей качества яблок с использованием машинного зрения для дальнешей сортировкой их на категории. Основными показателями качества согласно стандартам является его внешний вид (окрас), размер (величина), вес и форма.

Для исследования работоспособности алгоритма и программы получения и обработки изображения, а также вычисления его характерных признаков оценки показателей качества разработана и изготовлена экспериментальная автоматизированная установка (АУ), основными компонентами которой являются оптическая камера, тензометрический датчик и микрокомпьютер Raspberry Pi4 на основе которого было создана эта установка.

В результате исследований было установлено, что наиболее современным и актуальным решением является определении основных стандартов качеств с помощью автоматизации процесса сортировки с использованием оптико-электронных методов, а именно с использованием средств машинного зрения.

Результаты статистической обработки показали, что значения диаметров при ручном измерении и измерении на АУ незначительно отличаются, значения массы яблок при ручном взвешивании на весах и измеренные на АУ автоматизированным методом практически совпадают, относительная ошибка не превышает 0,8 %. Большим преимуществом использование машинного зрения при определении показателей качества яблок, является то, что есть более точная возможность определять долю окраса яблок, а данный показатель является одним из важнейших показателей качества, который влияет на продажную стоимость.

В настоящее время в Казахстане широко развивается отрасль животноводства, так как практически все поголовье крупного рогатого скота, свиней и овец находится в мелких крестьянских хозяйствах. Потребности животноводства и населения в животноводческой продукции собственного производства, промышленности в сырье и потребности населения в продовольствии не могут быть в значительной степени удовлетворены крестьянскими хозяйствами. Потому что фермерские хозяйства не могут позволить себе современные развивающиеся машины и оборудование для заготовки кормов.

Интенсификация отрасли животноводства, комплексная специализация, как один из многих важных вопросов в решении вышеназванного вопроса в нашей стране ведется активная работа по производству животноводческой продукции, в настоящее время на сельскохозяйственных предприятиях работает большое количество животноводческих ферм, ведется активная работа по восстановлению высоких производственных мощностей ферм периода «до перестройки».

Увеличение продукции животноводства, снижение стоимости кормов и труда на единицу продукции невозможно представить без рационального использования кормов. Себестоимость продукции составляет 55-70% от общих затрат. Более эффективное использование кормов для животных, а не просто кормление, возможно только при передаче кормовой сбалансированной кормовой смеси кормильцу с учетом продуктивности и физиологического состояния небольшой группы животных. После этой проблемы возникает необходимость переустройства или нового проектирования животноводства. Решением таких вопросов предусматривается комплексная механизация фермы, проектирование и эксплуатация паводко-технологических линий по заготовке кормов и кормораздатчиков, решение проблемы с применением современных технологий машин.

Эта статья предназначена для анализа конструкции устройств с программным обеспечением для оптимизации производства. Необходимо оптимизировать основные параметры производства для повышения качества. Детальные прогнозы взаимодействующих деталей в сборке механизма становятся возможными благодаря использованию процесса, основанного на оценке стоимости, и выбору материалов, а также передовой технологии моделирования. В данной статье рассматривается возможность обеспечения за счет повышения производительности труда и уровня принимаемых решений при проектировании малоотходных и перспективных технологических процессов, накопления данных о методах формования заготовок, расширения применения вычислительной техники, конструкторских САПР и САЕ. Особое значение в развитии технологий холодной штамповки приобретают исходные конструкторские значения в процессе моделирования.

Кроме того, относительно большие затраты на исследования и разработки, необходимые для реализации холоднодеформируемых процессов, большой объем работ и инструментов для деформации являются проблемой для производства. В этом случае образование металлов изучается с помощью автоматизированных систем моделирования. За счет этого значительно снижаются затраты на технологическую подготовку производства. Процесс, потребовавший создания сложных структур, рекомендуется частично или полностью заменить реальным процессом виртуальными экспериментами.

Предусмотрен каркас, состоящий из стрингеров, состоящих из числа к, параллельных между собой, и L-кольцевых шпангоутов, расположенных на нем в ортогональной плоскости. Необходимо определить функцию действия частиц предварительно рассматриваемого каркаса и подробно рассчитано направление действующей на него силы, положение, при котором кольцо направлено касательной к средней линии шпангоута.

Для получения результата были проведены исследовательские работы по расчету тонкой цилиндрической пленки под действием предварительных свободных нагрузок, созданию матрицы ее ударной функции. В плоской цилиндрической пленке для решения этой задачи сначала вычисляют каркасную цилиндрическую оболочку только в том случае, если известны функции действия свободного от пленки каркаса.

Матрица функции действия плоской цилиндрической пленки может быть вычислена, если известны шесть ее основных элементов, физические значения которых представляют собой функции действия единичной силы: вертикальная (нормальная), восходящая и по окружности.

В данной работе определена функция динамической гибкости каркаса. Определялась исходя из примененных подходов к определению функций воздействия на динамическую пластичность каркаса.

Для определения функции динамической гибкости была получена необходимая система уравнений с использованием специальных подходов.

В ста‎тье‎ ра‎ссма‎три‎ва‎е‎тся про‎бле‎ма‎ со‎ве‎рше‎нство‎ва‎ни‎я ме‎то‎ди‎ки‎ о‎це‎нки‎ и‎ вы‎бо‎ра‎ эффе‎кти‎вно‎го‎ спо‎со‎ба‎ по‎вы‎ше‎ни‎я ка‎да‎стро‎во‎й сто‎и‎мо‎сти‎ зе‎ме‎ль се‎льско‎хо‎зяйстве‎нно‎го‎ на‎зна‎че‎ни‎я. Ра‎зра‎бо‎та‎нны‎й спо‎со‎б мо‎же‎т бы‎ть и‎спо‎льзо‎ва‎н для о‎це‎нки‎ за‎грязне‎ни‎я по‎чвы‎, во‎ды‎ и‎ во‎здуха‎ на‎ уча‎стка‎х зе‎ме‎льны‎х о‎тво‎до‎в, ра‎спо‎ло‎же‎нны‎х на‎ те‎рри‎то‎ри‎ях ра‎ссма‎три‎ва‎е‎мы‎х о‎бла‎сте‎й, где‎ и‎ме‎ются го‎рно‎- ме‎та‎ллурги‎че‎ски‎е‎ о‎тра‎сли‎ в Ка‎за‎хста‎не‎. Ре‎зульта‎то‎м пре‎дло‎же‎нно‎го‎ спо‎со‎ба‎ являе‎тся во‎змо‎жно‎сть о‎пре‎де‎ле‎ни‎я ко‎эффи‎ци‎е‎нта‎ на‎ко‎пле‎ни‎я о‎па‎сны‎х и‎ вре‎дны‎х фа‎кто‎ро‎в про‎и‎зво‎дстве‎нно‎й и‎ о‎кружа‎юще‎й сре‎ды‎, и‎спо‎льзо‎ва‎ни‎е‎ е‎го‎ по‎зво‎ли‎т уста‎но‎ви‎ть вре‎мя во‎зни‎кно‎ве‎ни‎я чре‎звы‎ча‎йны‎х си‎туа‎ци‎й в про‎и‎зво‎дстве‎нно‎й и‎ о‎кружа‎юще‎й сре‎де‎.  Ре‎зульта‎ты‎ про‎ве‎де‎нны‎х и‎ссле‎до‎ва‎ни‎й  по‎ о‎це‎нке‎ за‎грязне‎ни‎я ра‎сте‎ни‎е‎во‎дче‎ско‎го‎ сы‎рья тяже‎лы‎ми‎ ме‎та‎лла‎ми‎ с и‎спо‎льзо‎ва‎ни‎е‎м ра‎зра‎бо‎та‎нно‎й ме‎то‎ди‎ки‎ и‎ про‎гра‎ммы‎ по‎зво‎ляют о‎це‎ни‎ть уще‎рб и‎ о‎бно‎ви‎ть зе‎ме‎льно‎-ка‎да‎стро‎вы‎е‎ ка‎рты‎ в ра‎ссмо‎тре‎нны‎х о‎бла‎стях. В эти‎х усло‎ви‎ях  со‎ве‎рше‎нство‎ва‎ни‎е‎ ме‎то‎ди‎ки‎ о‎це‎нки‎ и‎ вы‎бо‎ра‎ эффе‎кти‎вно‎го‎ спо‎со‎ба‎ по‎вы‎ше‎ни‎я ка‎да‎стро‎во‎й сто‎и‎мо‎сти‎ зе‎ме‎ль се‎льско‎хо‎зяйстве‎нно‎го‎ на‎зна‎че‎ни‎я в Ре‎спубли‎ке‎ Ка‎за‎хста‎н не‎ мо‎же‎т бы‎ть ре‎а‎ли‎зо‎ва‎н бе‎з уста‎но‎вле‎ни‎е‎ и‎сто‎чни‎ко‎в и‎ при‎чи‎н за‎грязне‎ни‎я, о‎рга‎ни‎за‎ци‎и‎ ме‎ро‎при‎яти‎й по‎ сни‎же‎ни‎ю вы‎бро‎со‎в, ло‎ка‎ли‎за‎ци‎и‎ и‎ли‎ ли‎кви‎да‎ци‎и‎ и‎сто‎чни‎ка‎ за‎грязне‎ни‎я. То‎лько‎ при‎ та‎ки‎х усло‎ви‎ях мо‎же‎т бы‎ть до‎сти‎гнута‎ вы‎со‎ка‎я эффе‎кти‎вно‎сть за‎тра‎т на‎ ре‎культи‎ва‎ци‎ю и‎  во‎вле‎че‎ни‎е‎ не‎и‎спо‎льзуе‎мы‎х и‎ за‎бро‎ше‎нны‎х  зе‎ме‎ль  в се‎льско‎хо‎зяйстве‎нны‎й о‎бо‎ро‎т.