РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Әйгерім  Cәдуақас; Мадина  Султанова; Гульноза  Джахангирова; Алуа Рысбекова

doi:10.37884/3-2023/20

Аннотация

В последние годы на мировом рынке новых технологий и пищевых продуктов определилась тенденция к увеличению количества качественно новых продуктов, предназначенных для предупреждения различных заболеваний и укрепления защитных сил организма. На сегодня в рационе питания очень мало продуктов и биологически активных добавок иммуностимулирующего и общеукрепляющего действия. Из растительного сырья выращиваемого в Казахстане при соответствующих технологиях можно получить все необходимые биокомпоненты для оздоровления и профилактики заболевания людей. Целебными свойствами грецких орехов можно воспользоваться еще на стадии дозревания. Зеленая кожура таких плодов способна творить чудеса в организме человека и с давних пор применяется в народной медицине. В данной работе рассматривается возможность использования зеленой кожуры грецкого ореха как источника содержания витаминов и минеральных веществ растительного происхождения в пищевой промышленности. Был исследован химический состав кожуры грецкого ореха. Работа проводилась в ходе реализации проекта по теме «Использование нетрадиционных видов отходов грецкого ореха с целью получения продукта профилактического назначения» в рамках программы «Разработка наукоемких технологий глубокой переработки с/х сырья в целях расширения ассортимента и выхода готовой продукции с единицы сырья, а также снижения доли отходов в производстве продукции».

экстракт, зеленая кожура грецкого ореха, витамины, минеральные вещества, пищевая добавка

01 Введение

Полный текст статьи доступен для скачивания в формате PDF на панели справа.

02 Список литературы

1 Queiros C. S. Characterization of walnut, almond, and pine nut shells regarding chemical composition and extract composition [Text] / C. S.Queiros, S.Cardoso, A.Lourenco, J.Ferreira, M.Miranda, M.Lourenco, H.Pereira // Biomass Conversion and Biorefinery. 2020. Т. 10. №. 1. С. 175-188.
2 Villasante J. Characterization and application of gelatin films with pecan walnut and shell extract (Carya illinoiensis) [Text] / J. Villasante // Polymers. 2020. Т. 12. №. 6. С. 1424.
3 Камзагали Е. Биометрические характеристики орехов Corylus Avellana произрастающих в алматинской области [Текст] / Е. Камзагали, Б. Мамбетов, Ш. Танекеева // Izdenister Natigeler. 2022. № 2 (94) C. 92–100. https://doi.org/10.37884/2-2022/11
4 Yang J.The inhibitory effect of different solvents extracts from walnut shell (Juglans regia L.) on pancreatic lipase and adipogenesis of 3T3-L1 preadipocytes [Text] / J. Yang, C. Chen, S. Zhao, F. Ge, D. Liu // J. Food Nutr. Res. – 2019. – Т. 2. – С. 664-670.
5 Harini K. Effect of Punica granatum peel extracts on antimicrobial properties in Walnut shell cellulose reinforced Bio-thermoplastic starch films from cashew nut shells [Text] / K. Harini, C.Mohan, K. Ramya, S.Karthikeyan, M.Sukumar // Carbohydrate polymers. 2019. Т. 184. С. 231-242.
6 Ma X. Isolation and bioactivities of organic acids and phenols from walnut shell pyroligneous acid [Text] / X. Ma, Q. Wei, S. Zhang, L. Shi, Z. Zhao // Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. 2021. Т. 91. №. 2. С. 338-343.
7 Herrera R. Recovery of bioactive compounds from hazelnuts and walnuts shells: Quantitative–qualitative analysis and chromatographic purification [Text] / R. Herrera, J. Hemming, A. Smeds, O. Gordobil, S. Willfor, J. Labidi // Biomolecules. 2020. Т. 10. №. 10. С. 1363.
8 Bordbar M. Green synthesis of Pd/walnut shell nanocomposite using Equisetum arvense L. leaf extract and its application for the reduction of 4-nitrophenol and organic dyes in a very short time [Text] / M. Bordbar, N. Mortazavimanesh // Environmental Science and Pollution Research. 2019. Т. 24. №. 4. С. 4093-4104.
9 Eser F. Dyeing quality of walnut shells on polyester and polyester/viscose blended fabrics [Text] / F.Eser // Indian Journal of Fibre & Textile Research (IJFTR). 2020. Т. 41. №. 2. С. 188-194.
10 Wu G. L. Phloem unloading in developing walnut fruit is symplasmic in the seed pericarp and apoplasmic in the fleshy pericarp [Text] / G.L. Wu // Plant and Cell Physiology. 2020. Т. 45. №. 10. С. 1461-1470.
11 Li C. Y. Juglanones A and B: two novel tetralone dimers from walnut pericarp (Juglans regia) [Text] / C.Y. Li // Helvetica Chimica Acta. 2019. Т. 96. №. 6. С. 1031-1035.

Ссылки для цитирования

[1]2023. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . Izdenister natigeler. 3 (99) (Sep. 2023), 190–197. DOI:https://doi.org/10.37884/3-2023/20.

(1)РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . Izdenister natigeler 2023, No. 3 (99), 190-197. https://doi.org/10.37884/3-2023/20.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . (2023). Izdenister Natigeler, 3 (99), 190-197. https://doi.org/10.37884/3-2023/20

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . Izdenister natigeler, [S. l.], n. 3 (99), p. 190–197, 2023. DOI: 10.37884/3-2023/20. Disponível em: https://natsus.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/349. Acesso em: 15 sep. 2026.

“РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ”. 2023. Izdenister Natigeler, no. 3 (99) (September): 190-97. https://doi.org/10.37884/3-2023/20.

“РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ” (2023) Izdenister natigeler, (3 (99), pp. 190–197. doi:10.37884/3-2023/20.

[1]“РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ”, Izdenister natigeler, no. 3 (99), pp. 190–197, Sep. 2023, doi: 10.37884/3-2023/20.

“РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ”. Izdenister Natigeler, no. 3 (99), Sept. 2023, pp. 190-7, https://doi.org/10.37884/3-2023/20.

“РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ”. Izdenister natigeler, no. 3 (99) (September 29, 2023): 190–197. Accessed September 15, 2026. https://natsus.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/349.

1.РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . Izdenister natigeler [Internet]. 2023 Sep. 29 [cited 2026 Sep. 15];(3 (99):190-7. Available from: https://natsus.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/349

1.РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . Izdenister natigeler. 2023;(3 (99):190-197. doi:10.37884/3-2023/20

[1] 1 Queiros C. S. Characterization of walnut, almond, and pine nut shells regarding chemical composition and extract composition [Text] / C. S.Queiros, S.Cardoso, A.Lourenco, J.Ferreira, M.Miranda, M.Lourenco, H.Pereira // Biomass Conversion and Biorefinery. 2020. Т. 10. №. 1. С. 175-188.

[2] 2 Villasante J. Characterization and application of gelatin films with pecan walnut and shell extract (Carya illinoiensis) [Text] / J. Villasante // Polymers. 2020. Т. 12. №. 6. С. 1424.

[3] 3 Камзагали Е. Биометрические характеристики орехов Corylus Avellana произрастающих в алматинской области [Текст] / Е. Камзагали, Б. Мамбетов, Ш. Танекеева // Izdenister Natigeler. 2022. № 2 (94) C. 92–100. https://doi.org/10.37884/2-2022/11

[4] 4 Yang J.The inhibitory effect of different solvents extracts from walnut shell (Juglans regia L.) on pancreatic lipase and adipogenesis of 3T3-L1 preadipocytes [Text] / J. Yang, C. Chen, S. Zhao, F. Ge, D. Liu // J. Food Nutr. Res. – 2019. – Т. 2. – С. 664-670.

[5] 5 Harini K. Effect of Punica granatum peel extracts on antimicrobial properties in Walnut shell cellulose reinforced Bio-thermoplastic starch films from cashew nut shells [Text] / K. Harini, C.Mohan, K. Ramya, S.Karthikeyan, M.Sukumar // Carbohydrate polymers. 2019. Т. 184. С. 231-242.

[6] 6 Ma X. Isolation and bioactivities of organic acids and phenols from walnut shell pyroligneous acid [Text] / X. Ma, Q. Wei, S. Zhang, L. Shi, Z. Zhao // Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. 2021. Т. 91. №. 2. С. 338-343.

[7] 7 Herrera R. Recovery of bioactive compounds from hazelnuts and walnuts shells: Quantitative–qualitative analysis and chromatographic purification [Text] / R. Herrera, J. Hemming, A. Smeds, O. Gordobil, S. Willfor, J. Labidi // Biomolecules. 2020. Т. 10. №. 10. С. 1363.

[8] 8 Bordbar M. Green synthesis of Pd/walnut shell nanocomposite using Equisetum arvense L. leaf extract and its application for the reduction of 4-nitrophenol and organic dyes in a very short time [Text] / M. Bordbar, N. Mortazavimanesh // Environmental Science and Pollution Research. 2019. Т. 24. №. 4. С. 4093-4104.

[9] 9 Eser F. Dyeing quality of walnut shells on polyester and polyester/viscose blended fabrics [Text] / F.Eser // Indian Journal of Fibre & Textile Research (IJFTR). 2020. Т. 41. №. 2. С. 188-194.

[10] 10 Wu G. L. Phloem unloading in developing walnut fruit is symplasmic in the seed pericarp and apoplasmic in the fleshy pericarp [Text] / G.L. Wu // Plant and Cell Physiology. 2020. Т. 45. №. 10. С. 1461-1470.

[11] 11 Li C. Y. Juglanones A and B: two novel tetralone dimers from walnut pericarp (Juglans regia) [Text] / C.Y. Li // Helvetica Chimica Acta. 2019. Т. 96. №. 6. С. 1031-1035.